Zelf koekjes bakken is ideaal als je op zoek bent naar een recept dat eenvoudig te maken is, maar er toch feestelijk uitziet. Door de koekjes uit te steken en te vullen met fruit ontstaat een speels effect dat kinderen vaak erg leuk vinden. Bovendien kun je makkelijk variëren met de smaak van de vulling, zodat je het recept steeds een beetje anders kunt maken.
Koekjes zonder suiker maken
Hoewel deze koekjes gezoet zijn met honing en dus niet helemaal onder koekjes zonder suiker maken vallen, kiezen veel ouders dit toch als een bewuster alternatief voor koekjes met geraffineerde suiker. De honing geeft het deeg een zachte zoete smaak en combineert goed met de fruitige vulling.
Benodigdheden:
- Bakplaat met bakpapier
- Uitsteekvormpje (hartjesvorm of naar keuze)
Bereidingswijze:
Bereidingstijd: 20 min. | Wachttijd: 30 min. | Oventijd: 15 min.
- Kneed een samenhangend deeg van de volkorenbloem, boter, honing en het ei. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg uit en steek rondjes uit. Steek uit de helft van de rondjes een hartje. Vorm het overtollige deeg weer tot een bol, rol opnieuw uit en steek nog meer rondjes.
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze in 10 tot 15 minuten goudbruin.
- Laat de koekjes goed afkoelen. Besmeer de hele koekjes met de biologische Knijpmix en plak er een koekje met een uitgestoken hartje bovenop.
”Deze koekjes zijn heel leuk om samen met kinderen te maken.”
Smakelijk!
Serveertip: deze koekjes zijn ook heel leuk om samen met kinderen te maken. Gebruik verschillende vormpjes voor een extra speels effect. Door ons gevarieerde aanbod Knijpmixjes en broodbeleg kun je variëren in de vulling.
