Gezonde koekjes maken
Gezonde koekjes zelf maken is eigenlijk de makkelijkste manier om een fijn tussendoortje op tafel te zetten, omdat je precies weet wat erin gaat. Je kiest zelf je basis (zoals boekweitmeel en havermout), voegt fruit toe voor smaak en smeuïgheid, en gebruikt een beetje zoet (bijvoorbeeld ahornsiroop of fruitig broodbeleg) zonder dat het meteen “suikerbom”-koekjes worden. Het resultaat: koekjes die lekker vullen, ideaal zijn voor in de trommel of bij de thee, én vaak in één kom te maken zijn. Dus weinig gedoe en veel genieten.
Benodigdheden:
- IJsschep
- Bakplaat
- Bakpapier
Bereidingswijze:
Bereidingstijd: 15 min. | Oventijd: 25 min.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de boekweitmeel, havermout en blauwe bessen door elkaar.
- Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur.
- Voeg de kokosolie, broodbeleg, ahornsiroop en het ei toe aan het mengsel en schep goed maar voorzichtig door elkaar zodat de blauwe bessen heel blijven.
- Schep met een ijsschep bolletjes van het beslag op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de koekjes in 20-25 min. in de oven gaar.
”Boekweit + blauwe bessen = een gouden combi.”
Smakelijk!
Tip: laat de koekjes volledig afkoelen en bewaar in een luchtdicht bakje
