Wintergemüse!

  • Geschrieben am
  • Durch Kirsten Toeset

Wintergemüse

Schnelles Winterrezept mit Pastinaken. Pastinaken sehen ein bisschen wie Möhren aus, nur weißlicher oder gelblicher. Legen Sie sich dieses Gemüse unbedingt in den Einkaufswagen! Pastinaken schmecken ein bisschen nach Anis. Das wird Ihr Kleines köstlich finden!

Wintergemüse.

Schnelles Winterrezept mit Pastinaken. Pastinaken sehen ein bisschen wie Möhren aus, nur weißlicher oder gelblicher. Legen Sie sich dieses Gemüse unbedingt in den Einkaufswagen! Pastinaken schmecken ein bisschen nach Anis. Das wird Ihr Kleines köstlich finden! Verwenden Sie sie statt Kartoffeln, in eigentlich fast allem. Kochen Sie eine Suppe daraus, oder einen Eintopf. Es hat eben diesen ‘je ne sais quois’ Geschmack. Lassen Sie sich vom Geruch nicht abschrecken. Pastinaken riechen ungefähr wie die Windeln Ihres Kindes am Donnerstagmorgen. Jetzt aber mal ernsthaft. Hier ein leckeres Rezept. Ihr Kleines wird Pastinaken lieben!
Genau wie Jamie O. Wir kochen schon seit Jahren sein Superrezept:
Nudeln mit Pastinaken und Pancetta.
450-500 g Tagliatelle; 12 Scheiben Pancetta (oder Bacon); 2 Knoblauchzehen (geschält und) klein gehackt; 3 Handvoll geriebenen Parmesan; 4 große Stückchen Butter; 1 Handvoll frischen Rosmarin, Thymianblättchen oder Bohnenkraut; 2-4 Pastinaken (je nach Größe. Besser zu viel als zu wenig), geschält und in dünne Streifen geschnitten.

Schmelzen Sie die Hälfte der Butter und braten Sie den Pancetta kurz an. Währenddessen bringen Sie das Nudelwasser zum Kochen. Geben Sie danach die Pastinaken und den Knoblauch zum Speck und fügen Sie die Kräuter hinzu. Während die Nudeln kochen, lassen Sie alles auf mittlerer Hitze braten bis die Pastinaken gar und weich sind. Eventuell können Sie noch ein wenig Kochflüssigkeit von den Nudeln hinzufügen. Gießen Sie die Nudeln ab und heben Sie noch eine Tasse Kochflüssigkeit auf. Mischen Sie die Nudeln mit den Pastinaken und dem Pancetta. Und geben Sie den Käse dazu. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Nudeln noch zu trocken sind, können Sie noch etwas Kochflüssigkeit hinzugeben,
da Nudeln Flüssigkeit aufnehmen.

Unglaublich lecker!